Sweet-Lachs-Bonbons mit Zitrone

Portionen : 4

Zubereitung : 20 Minuten

Ruhen lassen: 30 Minuten

Kochen : 4 Minuten

Zutaten

Lachs

• 4 Lachssteaks ohne Haut, in große Würfel geschnitten.
• 45 ml (3 TL) Sojasauce
• 60 ml (4 TL) Ahornsirup
• 30 ml (2 TL) Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) Ingwer, gerieben
• 15 ml (1 TL) scharfe Soße
• 1 Zitrone, Saft
• 1 Limette, Schale
• 30 ml (2 TL) Sesamsamen
• 2 Tropfen Liquid Smoke (optional)
• 125 ml (1/2 Tasse) Panko Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kleine Holzspieße

Der Gurkensalat

• 2 Gurken, dünn aufgeschnitten
• 60 ml (4 TL) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) scharfe Sauce
• 15 ml (1 TL) Sesamöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, scharfe Sauce, Zitronensaft, Limettenschale, Sesamkörner, Liquid Smoke verrühren und langsam zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Die Lachswürfel in die abgekühlte Marinade geben und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Die Würfel aufspießen und dann jeden Spieß in Panko-Bröseln wälzen.
4. In einer heißen Pfanne in etwas Öl die Spieße auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten grillen, bis sie eine schöne Bräune haben.
5. In einer Schüssel Gurken, Mayonnaise, scharfe Sauce, Sesamöl und Salz verrühren.
6. Die Spieße zusammen mit dem Gurkensalat servieren.

Option Air Fryer

1. Den Air Fryer auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Die Spieße ca. 7 Minuten braten und nach der Hälfte der Zeit wenden.

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