Hähnchenflügel mit Sauerrahm-Dip und Pesto aus kandierten Tomaten

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 45 Minuten für die Tomaten.

Zutaten

• 600 g (1.5 lb) vorgekochte Hähnchenflügel
• 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15 ml (1 TL) Ahornsirup
• 15 ml (1 TL) süßer Paprika
• 18 Cocktailtomaten, halbiert
• 1 Knoblauchzehe, gehackt (für das Pesto)
• 125 ml (½ Tasse) Käse, gerieben Typ Miranda oder Parmesan
• 60 ml (4 TL) Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
• 60 ml (4 TL) Schnittlauch, fein geschnitten
• 125 ml (½ Tasse) saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer Schüssel das Öl, die gehackte Knoblauchzehe, Ahornsirup, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Tomaten auf ein Backblech legen, mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und im Ofen garen lassen,
4. 45 Minuten, um sie zu kandieren und leicht karamellisieren zu lassen. Anschließend abkühlen lassen.
5. In einer Schüssel die kandierten Tomaten, die zweite gehackte Knoblauchzehe, den Käse und die Kürbis- oder Sonnenblumenkerne mixen.
6. Bei Bedarf einen Schuss Öl unterrühren, um die Textur anzupassen und die Würze des Pestos zu überprüfen.
7. Am Ende den Schnittlauch für die Frische hinzufügen.
8. Die Hähnchenflügel nach Packungsanweisung aufwärmen.
9. Crème fraîche und Pesto aus kandierten Tomaten auf einen Teller geben und leicht verrühren, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
10. Die Flügel zusammen mit diesem Dip servieren.