करी दही और लेमनग्रास, मसालेदार सॉस और प्याज जैम के साथ शाकाहारी बर्गर

सेवारत: 4

तैयारी: 10 मिनट

पकने का समय 25 मिनट

आराम: 1 घंटा

सामग्री :

• 4 बर्गर बन्स या 8 मिनी बन्स
• 1 टमाटर, बीज निकाला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 लाल मिर्च, कटी हुई
• ½ सौंफ, पतले टुकड़ों में कटी हुई
• 1 प्याज, छिला हुआ, कटा हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई, कटी हुई
• 10 मिलीलीटर (2 चम्मच) जीरा पाउडर
• 2.5 मिलीलीटर (½ छोटा चम्मच) लौंग, पाउडर
• 1 गुच्छा धनिया, पत्ते निकाले हुए, कटा हुआ
• 10 मिली (2 चम्मच) ओलेक सांबल काली मिर्च
• 300 ग्राम (10 औंस) पकी हुई हरी दाल
• 200 ग्राम (8 औंस) ओट फ्लेक्स
• 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
• 225 ग्राम (8 औंस) ग्रीक दही
• 10 मिलीलीटर (2 चम्मच) करी पाउडर
• 1 नींबू, रस और छिलका
• 2 लाल प्याज, पतले कटे हुए
• 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) ब्राउन शुगर
• 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी :

1. एक फ्राइंग पैन में 20 मिलीलीटर (4 चम्मच) जैतून का तेल गर्म करें, टमाटर, काली मिर्च, सौंफ, प्याज और आधा लहसुन डालकर 2 मिनट तक पकाएं, फिर जीरा, लौंग, आधा धनिया, नमक और काली मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
2. फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, भूनी हुई सब्जियों और दालों को पीसकर प्यूरी बना लें। इसमें ओटमील मिलाएं और फिर से मिलाएं। पैनकेक बनाएं
3. और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. ओवन, सेंटर रैक को 200C (400F) तक गर्म करें
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में 40 मिलीलीटर (4 चम्मच) जैतून का तेल डालें और लाल प्याज को पका लें। इसमें ब्राउन शुगर, लहसुन की 2 कलियां डालें और पानी से ढककर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें।
6. एक कटोरे में दही, बचा हुआ धनिया, लहसुन, करी और नींबू का रस और छिलका मिलाएं, मसाला जांचें
7. एक गर्म फ्राइंग पैन में, बचा हुआ तेल डालें, पैनकेक्स को दोनों तरफ से 2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि उनका रंग अच्छा न हो जाए। लगभग 5 मिनट तक ओवन में पकाना समाप्त करें
8. पैनकेक को ब्रेड पर रखें, दही से सजाएं, फिर प्याज के मिश्रण से सजाएं और परोसें।