सर्विंग: 4 लोग
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
सामग्री
- 680 ग्राम मसले हुए आलू (वैक्यूम पैक)
- 2 अंडे
- 125 मिली (1/2 कप) कसा हुआ पार्मेसन चीज़
- 125 मिली (1/2 कप) ब्रेडक्रम्ब्स
- 60 मिली (1/4 कप) आटा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स (क्रोकेट्स रोल करने के लिए)
- तलने के लिए तेल (लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच)
स्वाद विकल्प
विकल्प 1: लहसुन, पपरिका और कटा हुआ हैम
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच। सी. पपरिका
- 100 ग्राम कटा हुआ हैम
विकल्प 2: बेकन और चेडर
- 100 ग्राम बेकन, पका हुआ और कुरकुरा, कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) कसा हुआ चेडर चीज़
विकल्प 3: जलापेनो और फ़ेटा
- 1 जलापेनो, बारीक कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) टुकड़े टुकड़े किया हुआ फ़ेटा
तैयारी
- मैश किए हुए आलू को वैक्यूम बैग में उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक डालकर गर्म करें। गर्म होने पर प्यूरी को एक कटोरे में डालें।
- मैश किए हुए आलू में अंडे, कसा हुआ पार्मेसन, आटा और ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
स्वाद के साथ निजीकरण
स्वाद विकल्पों में से एक चुनें:
- विकल्प 1: मिश्रण में कटा हुआ लहसुन, पेपरिका और कटा हुआ हैम मिलाएं।
- विकल्प 2: मिश्रण में क्रिस्पी बेकन और कसा हुआ चेडर मिलाएं।
- विकल्प 3: मिश्रण में कटा हुआ जलापेनो और टुकड़े टुकड़े किया हुआ फेटा मिलाएं।
- चुने हुए मिश्रण को प्यूरी में मिलाएं।
- आलू के आटे को छोटी-छोटी गेंदों या पैटीज़ का आकार दें।
- प्रत्येक क्रोकेट को पैंको ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। क्रोकेट्स को प्रत्येक तरफ से लगभग 3 से 4 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- कागज़ के तौलिये पर निकालें और गरमागरम परोसें।
