उपज: 30 काटने
तैयारी: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जायफल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) अदरक, पाउडर
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) लौंग, पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसी दालचीनी
- 200 ग्राम (7 औंस) ग्राउंड बीफ़
- क्यूबेक से 200 ग्राम (7 औंस) पिसा हुआ सूअर का मांस
- 2 गाजर, छिली हुई, कटी हुई, उबाली हुई
- 100 ग्राम (3 1⁄2 औंस) मटर, उबाले हुए
- 125 मिली (1/2 कप) रेड वाइन
- स्प्रिंग रोल आटे की 10 शीट (20x20)
- 60 मिली (1/4 कप) पानी
- 60 मिली (1/4 कप) आटा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- मध्यम आंच पर एक गर्म नॉन-स्टिक कड़ाही में जैतून के तेल में प्याज को पकाएं।
- इसमें लहसुन, जायफल, अदरक, लौंग, दालचीनी डालें और तेज आंच पर 1 मिनट तक भूरा होने दें। मसाला जाँचें. एक कटोरे में सुरक्षित रखें।
- उसी गर्म पैन में मांस को तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भून लें।
- फिर इसमें बची हुई गाजर, मटर और प्याज डालें।
- रेड वाइन के साथ मिश्रण को डीग्लेज़ करें और तब तक पकाएं जब तक वाइन पूरी तरह से कम न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें। मसाला जाँचें.
- फ्रायर में तेल गरम करें।
- काम की सतह पर, स्प्रिंग रोल आटे की प्रत्येक शीट को 3 बराबर स्ट्रिप्स में काटें।
- आटे की प्रत्येक पट्टी के एक सिरे पर 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) भरावन सामग्री रखें और आटे को त्रिभुजाकार मोड़ें, तथा पट्टी के अंत तक यही प्रक्रिया दोहराते रहें।
- एक कटोरे में आटा और पानी मिलाएं और आटे के किनारों पर लगाएं, ताकि त्रिकोण एक साथ चिपक जाएं।
- क्रिस्प्स को डीप फ्राई करें और अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
- गर्म - गर्म परोसें।
