झींगा और कूसकूस अनाज करी
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 25 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अदरक, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 चुटकी लाल मिर्च
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) करी
- 1 कैन नारियल का दूध
- 2 कटे हुए टमाटर
- 2 हरी या लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ब्राउन शुगर (चीनी या शहद)
- 500 मिली (2 कप) पानी
- 1 सब्जी या पोल्ट्री शोरबा क्यूब
- 24 कच्चे 31/40 ग्रे झींगे
- ½ गुच्छा धनिया, पत्ते निकाले हुए, कटा हुआ
- 1 नींबू, रस
- 250 मिली (1 कप) मध्यम आकार का कूसकूस अनाज (सूजी)
- 250 मिली (1 कप) पानी, उबलता हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन (जैतून का तेल)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म पैन में अपनी पसंद के अनुसार प्याज को भूरा होने तक भून लें।
- अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, करी डालें।
- नारियल का दूध, टमाटर, काली मिर्च की पट्टियां, ब्राउन शुगर, पानी और स्टॉक क्यूब डालें।
- मध्यम-धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।
- इसमें झींगा, धनिया, नींबू का रस डालें और 3 से 4 मिनट तक और पकाएं। मसाला जाँचें.
- इस बीच, कूसकूस अनाज वाले कटोरे में, उबलता पानी डालें, मक्खन या जैतून का तेल, एक चुटकी नमक डालें, प्लास्टिक की चादर या ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट तक छोड़ दें।
- कांटे का प्रयोग करके सूजी को फुलाएं और झींगा करी के साथ परोसें।
