क्रेप, मस्करपोन और कारमेल केक

उपज: 1

तैयारी: 40 मिनट

पकने में लगने वाला समय: लगभग 20 मिनट

पंजीकरण

पैनकेक

60 मिली (4 बड़े चम्मच) बिना नमक वाला मक्खन
3 अंडे
500 मिली (2 कप) दूध
250 मिली (1 कप) आटा
1 संतरा, छिलका
1 चुटकी नमक
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) अपनी पसंद का वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)

क्रीम

500 मिली (2 कप) मस्करपोन
1 नींबू, छिलका
60 मिली (4 बड़े चम्मच) चीनी
3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) पिसी दालचीनी
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) वेनिला एक्सट्रेक्ट
125 मिली (1/2 कप) ओकोआ चॉकलेट चिप्स
1 चुटकी नमक
125 मिली (1/2 कप) तरल कारमेल

तैयारी

एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन को तब तक पिघलाएं जब तक कि उसका रंग हेज़लनट (हल्का भूरा) न हो जाए।
इस बीच, एक कटोरे में अंडे, दूध और नमक को फेंटकर मिला लें।
मिश्रण में मक्खन डालें।
आटा डालें. आटे के आधार पर, एक सजातीय, चिकनी और तरल तैयारी प्राप्त करने के लिए दूध की मात्रा को समायोजित करें। आटे को कम से कम 15 मिनट तक फ्रिज में रखें।
एक गर्म नॉन-स्टिक क्रेप पैन में, मक्खन लगाकर या माइक्रायो मक्खन की थोड़ी मात्रा छिड़ककर, एक करछुल का उपयोग करके, क्रेप बैटर की सही मात्रा डालें जिससे क्रेप पैन बैटर की एक पतली परत से ढक जाए।
प्रत्येक पैनकेक को प्रत्येक तरफ 20 से 30 सेकंड तक पकने दें। प्रत्येक पैनकेक के लिए इसे दोहराएं। केक की इच्छित ऊंचाई के आधार पर 20 से 40 पैनकेक बनाएं। पैनकेक को ठंडा होने दें.
इस बीच, चाकू या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके चॉकलेट चिप्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करके, मस्करपोन, दालचीनी, वेनिला, चीनी, ज़ेस्ट, चुटकी भर नमक को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक अच्छी चिकनी क्रीम न मिल जाए।
चॉकलेट डालें.
परोसने वाले बर्तन के बीच में एक क्रेप रखें, उस पर थोड़ा सा तैयार मिश्रण फैलाएं और उसके ऊपर एक और क्रेप रख दें। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि आपके पास क्रेप्स और क्रीम की कई परतों वाला केक न बन जाए।
ऊपर से कैरमेल डालें, अपनी इच्छानुसार सजाएं और फ्रिज में रख दें।