सर्विंग: 4
तैयारी: 30 मिनट
खाना पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 450 ग्राम (16 औंस) ग्राउंड बीफ़
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
- 750 मिली (3 कप) बिंट्जे या युकोन गोल्ड मसले हुए आलू
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) आटा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- 5 मिली (1 चम्मच) सूखा अजवायन
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) गुलाबी मिर्च, कुचला हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 125 मिली (1/2 कप) किशमिश
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
ब्रेडिंग
- 250 मिली (1 कप) आटा
- 3 अंडे, फेंटे हुए
- 500 मिली (2 कप) ब्रेडक्रम्ब्स
तैयारी
- एक गर्म पैन में मांस और प्याज को तेल में 5 मिनट तक भून लें।
- इसमें जीरा, अजवायन, गुलाबी मिर्च, लहसुन, किशमिश डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें. फिर ठंडा होने दें.
- इस बीच, एक कटोरे में आटा और मसले हुए आलू मिलाएं। मसाला जाँचें.
- 2 सी के मूल्य के साथ. प्यूरी की मेज पर, गेंदें बनाएं।
- गेंदों को चपटा करके डिस्क का आकार दें।
- प्रत्येक डिस्क के केंद्र में थोड़ा सा ठंडा मांस रखें। प्रत्येक डिस्क के किनारों को मोड़कर गेंद बना लें।
- ब्रेडिंग के लिए तीन कटोरे तैयार करें, एक में आटा, दूसरे में फेंटा हुआ अंडा और अंतिम में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
- प्रत्येक गेंद को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अण्डे में, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें।
- एक गर्म पैन में, जिसमें 1 इंच तेल हो, बॉल्स को भूरा होने तक पकाएं। इसे निकाल कर सोखने वाले कागज पर रख दें।
