मशरूम के साथ मलाईदार चिकन ब्रेस्ट

सर्विंग: 4 – तैयारी: 5 मिनट – पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री

4 क्यूबेक चिकन ब्रेस्ट
60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
2 किंग मशरूम, कटे हुए
6 शिताके मशरूम, कटे हुए (तना हटाया हुआ)
8 छोटे बटन मशरूम, 4 टुकड़ों में कटे हुए
1 प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
1 नींबू, रस
30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
30 मिली (2 बड़े चम्मच) गुलाबी मिर्च, कुटी हुई
125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
75 मिली (5 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ग्रेलोट आलू के 4 भाग, उबले हुए

तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
एक गर्म पैन में माइक्रायो बटर में लिपटे चिकन ब्रेस्ट को या अपनी पसंद के अनुसार वसा के एक हिस्से को डालकर, दोनों तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। हर्बेज़ डी प्रोवेंस, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर चिकन को रखें और 12 से 15 मिनट तक या आंतरिक तापमान 165°F (74°C) होने तक बेक करें।
72°C (161°F) आंतरिक तापमान पर खाना पकाना बंद करना, स्तनों को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटना और मांस को 5 मिनट तक आराम देना भी संभव है।
इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के शेष वसा में लिपटे मशरूम और प्याज को 2 मिनट के लिए भूरा होने तक पकाएं।
इसमें लहसुन, नींबू का रस, मेपल सिरप, गुलाबी मिर्च, नमक और फिर क्रीम डालें और 2 मिनट तक उबालें।
फिर अजमोद डालें। मसाला जाँचें.
चिकन ब्रेस्ट पर लेप लगाएं।
स्तनों को आलू के साथ परोसें।