सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
पकने में लगने वाला समय: लगभग 30 मिनट
सामग्री
- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 1 नींबू, रस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 180 मिली (12 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टहनियाँ अजवायन की, पत्तियाँ निकाली हुई
- 4 आलू, 1/8 टुकड़ों में कटे हुए
- 8 स्लाइस गौडा, 1/4'' मोटे कटे हुए
- 125 मिली (½ कप) इतालवी हरे जैतून
- 1 टमाटर
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- 4 सर्विंग पकी हुई हरी बीन्स
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम करें
- एक कटोरे में चिकन को नींबू के रस, हर्ब्स डी प्रोवेंस और 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) जैतून के तेल में 15 मिनट के लिए रखें।
- एक अन्य कटोरे में 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल, 1 लहसुन की कली, अजवायन मिलाएं और आलू को इस मिश्रण से ढक दें। नमक और काली मिर्च डालें.
- गर्म बारबेक्यू ग्रिल पर आलू को प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- एक बार फिर, आलू पर तैयार मिश्रण लगाएं और आलू की मोटाई के आधार पर, ढक्कन बंद करके, 10 से 15 मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाना जारी रखें।
- एक बर्तन में आलू अलग रखें और उसके ऊपर गौडा रखें और पिघलने दें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर चिकन को दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, फिर ढक्कन बंद करके, अप्रत्यक्ष कुकिंग का उपयोग करते हुए, चिकन को 12 मिनट तक पकाना जारी रखें।
- इस बीच, काम की सतह पर जैतून और टमाटर को बारीक काट लें।
- एक कटोरे में बचा हुआ जैतून का तेल, सिरका, कटे हुए जैतून और टमाटर, अजमोद, तुलसी और बचा हुआ लहसुन मिलाएं। इस साल्सा के मसाले की जांच करें।
- प्रत्येक प्लेट पर आलू और गौडा, हरी बीन्स, चिकन और साल्सा को मांस के ऊपर रखें।
