सर्विंग: 4
तैयारी: 20 मिनट
सामग्री
मेयोनेज़
- 2 अंडे की जर्दी
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) डिजॉन सरसों
- 5 मिली (1 चम्मच) शहद
- क्यूएस कैनोला तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) व्हिस्की
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
टार्टारे
- 400 ग्राम (14 औंस) गोमांस का अंदरूनी हिस्सा, कटा हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्याज़, कटा हुआ
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) अचार, कटा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) केपर्स, कटा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद, कटा हुआ
- 10 मिली (2 चम्मच) शेरी सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
मेयोनेज़
- एक कटोरे में अंडे की जर्दी और सरसों, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- फिर इसमें शहद मिलाएं, एक व्हिस्क का उपयोग करके, पतली धार में तेल डालकर पायसीकरण करें।
- व्हिस्की मिलाएँ। मसाला जाँचें.
टार्टारे
- एक कटोरे में मांस, प्याज़, अचार, केपर्स और अजमोद मिलाएं।
- मेयोनेज़ और शेरी सिरका डालें। मसाला जाँचें.
- कुकी कटर या चम्मच का उपयोग करके टार्टारे के कुछ हिस्सों को आकार दें।
- क्राउटन के साथ परोसें।
नोट : नए स्वाद के लिए, गोमांस के स्थान पर बाइसन या एल्क अच्छे विकल्प हैं।
