ਸਰਵਿੰਗਜ਼ : 4
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ : 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ : 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 5 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ
- 400 ਤੋਂ 500 ਗ੍ਰਾਮ (13 1/2 ਤੋਂ 17 ਔਂਸ) ਸਪੈਗੇਟੀ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ (5 1/4 ਔਂਸ) ਗੁਆਨਸੀਅਲ, ਪੈਨਸੇਟਾ ਜਾਂ ਬੇਕਨ (ਜਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ)
- ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ।
- ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਨਮਕ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਕੁਐਸ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ।
- ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਲ ਡੈਂਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਓ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗੁਆਨਸੀਅਲ, ਪੈਨਸੇਟਾ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਗਰਮ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਾਸ ਪਾਓ। ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ।
