ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਇੰਟ੍ਰੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ

ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਇਨਟ੍ਰੀਉ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ

ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ

ਸੇਵਾਵਾਂ: 4

ਕੱਟ: ਵਰਗ

ਸਮੱਗਰੀ

2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ, ਹਰੇਕ ਮੱਖਣ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੰਤਰਾ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੀ ਸਰ੍ਹੋਂ: 30 ਮਿ.ਲੀ., ਹਰੇਕ
ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ: ਸੁਆਦ ਲਈ
1, 2 ਪੌਂਡ ਕਿਊਬੈਕ ਪੋਰਕ ਰੈਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 1, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਅਤੇ ਹੋਰ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ): 500 ਮਿ.ਲੀ.
3/4 ਕੱਪ ਕੋਇੰਟ੍ਰੀਓ (ਜਾਂ ਗ੍ਰੈਂਡ ਮਾਰਨੀਅਰ): 200 ਮਿ.ਲੀ.
4 ਤੇਜਪੱਤਾ, 1 ਚਮਚ। ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, 2 ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ। ਚਮਚ (30 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ: 20 ਮਿ.ਲੀ.
1/4 ਕੱਪ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ: 50 ਮਿ.ਲੀ.
2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਪੱਤੇ: 30 ਮਿ.ਲੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੱਖਣ, ਛਾਲੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਵਰਗ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ। ਮਾਸ ਦੇ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
40-60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ 70°C (160°F) ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਲਗਭਗ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3/4 ਕੱਪ) ਤਰਲ ਬਣ ਸਕੇ। ਕੋਇੰਟ੍ਰੀਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਤਲਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਓ। ਰੈਕ ਨੂੰ ਪਸਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।