ਸਮੱਗਰੀ
- 680 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮ 35%
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 135 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 40 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਇੰਟ੍ਰੀਓ
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ 2 ਚਾਦਰਾਂ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਓਰੋਪੁਚੇ ਸ਼ੁੱਧ ਪਲਾਂਟੇਸ਼ਨ ਚਾਕਲੇਟ
ਤਿਆਰੀ
1. ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
3. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਂਡੇ ਝੱਗ ਵਾਲੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
4. ਉਬਲਦੀ ਕਰੀਮ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
5. ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ।
6. ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਉਬਲਦੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
7. ਆਪਣੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ 84˚C ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ।
8. ਤੁਰੰਤ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
9. ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ।
10. ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਓ।
11. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੈਮੇਕਿਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
12. ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 1 ਚਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਭੂਰੀ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ, ਬਲੋਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦਿਓ।
