ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਫਲੈਨ
ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 6
ਤਿਆਰੀ: 25 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ (13.5 ਔਂਸ) ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੀ ਪਾਲਕ
- 1 ਅੰਡਾ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 120 ਮਿ.ਲੀ. (½ ਕੱਪ) 35% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਮੋਲਡ ਲਈ QS ਨਰਮ ਮੱਖਣ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ (13.5 ਔਂਸ) ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ (13.5 ਔਂਸ) ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਮੋਟਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ (10 ਗ੍ਰਾਮ (1/3 ਔਂਸ) ਮੋਟਾ ਨਮਕ ਅਤੇ 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ) ਪਾਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੱਬ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਠੰਢੇ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਕਰੀਮ ਪਾਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਕਦਮ ਚੁੱਕੋ।
- ਮੋਲਡਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੱਕ ਭਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਿਊਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ।
- 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਨ-ਮੈਰੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਜਦੋਂ ਉਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।
