ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਬਰੇਜ਼ਡ ਸੂਰ ਦਾ ਗੱਲ੍ਹ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਘੰਟੇ 35 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (2.5 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਲਾਰਡਨ
- 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- ਲਸਣ ਦਾ 1 ਸਿਰਾ, ਅੱਧਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 4 ਟਹਿਣੀਆਂ
- 75 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (5 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਛੋਟੇ)
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 1/2 ਗੁੱਛਾ ਪਾਰਸਲੇ, ਪੱਤੇ ਕੱਢੇ ਹੋਏ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ (ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਹਟਾਓ)
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਹੋਇਆ। ਇੱਕ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ਼ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੋਥ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਲਸਣ, ਥਾਈਮ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਢੱਕ ਕੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
- ਫਿਰ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 200°C (400°F) ਤੱਕ ਵਧਾਓ।
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ, ਬਿਨਾਂ ਢੱਕੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉੱਪਰ ਪਾਰਸਲੇ ਛਿੜਕੋ।
