ਚਾਕਲੇਟ ਮੂਸ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਤੋਂ 6 - ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ - ਠੰਢ: 3 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 125 ਗ੍ਰਾਮ (4 1/2 ਔਂਸ) ਕੋਕੋ ਬੈਰੀ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ
- 2 ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ
- 375 ਮਿ.ਲੀ. (1 ½ ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
- ਬੈਨ-ਮੈਰੀ ਵਿੱਚ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਫਿਰ, ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਠੰਢੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਅਨਮੋਲਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਕਰੀਮ।
ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਤੋਂ 6 - ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ - ਠੰਢ: 3 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਅੰਡੇ, 4 ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ 2 ਚਿੱਟੇ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਖੰਡ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਮਸਕਾਰਪੋਨ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਚੈਰੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਫੈਂਟੋ।
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੈਂਟੋ। ਮਸਕਾਰਪੋਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ।
- ਚੈਰੀਆਂ ਪਾਓ।
- ਫਿਰ, ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
