ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਸਤਾ
ਪੋਰਸ਼ਨ: 6
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ
ਸਾਮੱਗਰੀ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਆਟਾ
- 4 ਅੰਡੇ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਟੇਬਲ ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਟੇਬਲ ਚਮਚ) ਪਾਣੀ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਬੌਲ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਵਿਚਕਾਰ ਖੱਡ ਬਣਾਓ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ, ਤੇਲ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਜਦ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲਵੇ, ਤਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤਕ ਗੂੰਦੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ, ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਇਲਾਸਟਿਕ ਨਾ ਬਣ ਜਾਏ (ਜੇਕਰ ਸੁੱਖਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਚਿੱਪਚਿਪਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਆਟਾ ਪਾਓ)।
- ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਗੇਂਦ ਨੂੰ 3 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
- ਬੈਲਣ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰੋਲੀਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਰੋਲਰ ਰਾਹੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਵੱਡੀ ਚੌੜਾਈ ਤੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 5-6 ਵਾਰੀ ਰੋਲੀਓ, ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਲੰਘ ਕੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)।
- ਨੋਟ: ਹਰ ਵਾਰੀ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਨਾ ਚੁੱਕੇ।
- ਲਾਮੀਨੋ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਤਾਗਲੀਅਤੇਲੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਉਬਲਦੇ ਹੋਏ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਾਗਲੀਅਤੇਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਦ ਤਕ ਇਹ "ਅਲ ਦੰਤ" ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਰੋਕੇਟ ਪੈਸਟੋ
ਪੋਰਸ਼ਨ: 6
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਸਾਮੱਗਰੀ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਰੋਕੇਟ ਪੱਤੇ
- 90 ਮਿ.ਲੀ. (6 ਟੇਬਲ ਚਮਚ) ਅਖਰੋਟ
- 1 ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ, ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਜ਼ਾਨ ਚੀਜ਼
- ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ
- ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੋਕੇਟ, ਅਖਰੋਟ, ਲਸਣ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਰਮੇਜ਼ਾਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾਓ।
- ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੈਸਟੋ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੈਸਟੋ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਜਾਵੇ।
ਪੋਚ ਕੀਤਾ ਅੰਡਾ
ਪੋਰਸ਼ਨ: 6
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ
ਸਾਮੱਗਰੀ
- 45 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਟੇਬਲ ਚਮਚ) ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਟੇਬਲ ਚਮਚ) ਨਮਕ
- 6 ਅੰਡੇ
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ
- ਹਰ ਅੰਡਾ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵੱਖਰਾ ਤੋੜੋ।
- ਇਕ ਹਾਲਕੇ ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਅੰਡੇ ਹੌਲੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਝਰੀ ਵਾਲੇ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਿਚਨ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
