ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 65 ਤੋਂ 95 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਗੂੜ੍ਹੀ ਬੈਲਜੀਅਨ ਬੀਅਰ
- 1 ਪਿਆਜ਼, 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ½ ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ ਗੁੱਛਾ
- 2 ਖੂਨ ਦੇ ਸੰਤਰੇ, ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪੂਰਾ ਆਕਟੋਪਸ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ (ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਸਿਰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਭਰਾਈ
- 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
- ½ ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 4 ਖੂਨੀ ਸੰਤਰੇ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਲੀਕ, ਪਤਲਾ ਜੂਲੀਅਨ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਅਰ, 2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ, ਪਿਆਜ਼, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸੰਤਰੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
- ਇਸ ਲਈ, ਆਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਆਕਟੋਪਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਰਲ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਰਹੇ, ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਕਟੋਪਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, 60 ਤੋਂ 90 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
- ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ, ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਤੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਰੱਖੋ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਟੈਂਟੇਕਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੱਸ ਕੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਲਗਭਗ 4 ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਾਲਾ ਸੌਸੇਜ ਬਣਾਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਫਿਲਮ ਹਟਾਓ, ਆਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਆਕਟੋਪਸ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਲੀਕ ਜੂਲੀਅਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਨੂੰ ਵੰਡੋ।