ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 40 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਚਿਕਨ ਛਾਤੀਆਂ, ਕਿਊਬ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਗਾਰਾ ਮਸਾਲਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਹਲਦੀ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਅਦਰਕ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਕਾਜੂ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਖੰਡ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) 35% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਿਊਬਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਲੇਪ ਕੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗਾਰਾ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਕਾਜੂ, ਟਮਾਟਰ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਚਟਣੀ ਬਣਨ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
- ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਰੰਗਦਾਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਪਾਓ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
