ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਰਿਸੋਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਰਿਸੋਟੋ ਚੌਲ
- 1 ਯੂਨਿਟ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿੱਟਾ ਪਿਆਜ਼
- 50 g ਮੱਖਣ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 1 ਕਲੀ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ
- 2 ਟਹਿਣੀਆਂ ਥਾਈਮ
- 750 ਮਿ.ਲੀ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 125 ਗ੍ਰਾਮ ਸਕੁਐਸ਼ ਪਿਊਰੀ
- 40 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ
- 15 ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 10 ਗ੍ਰਾਮ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਤੇਲ
- 3 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
- 50 g ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ
- qs ਨਮਕ, ਮਿਰਚ
- 25 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰਮੇਸਨ
ਤਿਆਰੀ
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 400°F 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੱਕ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪੀਸ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ। ਚੌਲ ਪਾਓ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਸੋਖ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
- ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਪੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪੱਕ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਕਾਰਪੋਨ, ਸਕੁਐਸ਼ ਪਿਊਰੀ, ਮੱਖਣ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਹੇਜ਼ਲਨਟ, ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਤੇਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੇਜ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਪਾਓ।
- ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੌਸਮ।
- ਪਰਮੇਸਨ ਸ਼ੇਵਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
