ਥਾਈ ਅੰਬ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਸਲਾਦ

ਸਲਾਦ:

20 ਅੰਬ ਜੂਲੀਅਨ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ।
1 ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ, ਜੂਲੀਅਨ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
2 ਕੱਪ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
1 ਕੱਪ ਜੂਲੀਅਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰ
6 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ (ਜਾਂ ਧਨੀਆ)
6 ਚਮਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
3 ਚਮਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
1 ਚਮਚ ਖੰਡ
2 ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ
1/2 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦਾ 1 ਕਲੀ
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ
1 ਚੁਟਕੀ ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ
4 ਤੋਂ 6 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
4 ਚਮਚ ਨਮਕੀਨ ਮੂੰਗਫਲੀ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਝੀਂਗਾ :

12 ਤੋਂ 16 ਝੀਂਗਾ 31/40 ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ
2 ਚਮਚ ਸੰਘਣਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
3 ਚਮਚ ਗਰਮ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਥਾਈ ਸਾਸ
1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
3 ਚਮਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ, ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਮਿਲਾਓ।
ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
ਅੰਬ, ਮਿਰਚ, ਸਨੋ ਮਟਰ, ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਪਾਓ।
ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ, ਥਾਈ ਸਾਸ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਮਿਲਾਓ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ, ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।

ਕਟੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਸਜਾਓ, ਝੀਂਗਾ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮੂੰਗਫਲੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।