ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦ

ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਲਾਦ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਬੈਂਗਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 12 ਕਾਕਟੇਲ ਟਮਾਟਰ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਜੂਲੀਅਨ ਕੀਤੀ ਹੋਈ
• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 3 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਚਮਚ) ਹਰੀਸਾ (ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ)
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਛੋਲੇ
• 8 ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 8 ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ, 220°C (425°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
3. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਹਰੀਸਾ, ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਥਾਈਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
4. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ। 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
5. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਛੋਲੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨਾ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ। ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।