ਪਿਸਤੌ ਸੂਪ

ਪਿਸਤੌ ਸੂਪ

ਸਰਵਿੰਗ: 8 - ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੂਪ

• 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 ਚੁਟਕੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਛੋਟੇ ਗਰੇਲੋਟ ਆਲੂ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ½ ਗੁੱਛਾ ਪਾਰਸਲੇ, ਪੱਤੇ ਕੱਢੇ ਹੋਏ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਹਰੀ ਉਲਚੀਨੀ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਬੀਨਜ਼ (ਡੱਬਾਬੰਦ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਪੇਸਟੋ

• ½ ਤੁਲਸੀ ਦਾ ਗੁੱਛਾ
• 3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ।
2. ਲਸਣ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਭੁੰਨੋ।
3. ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
4. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਉਲਚੀਨੀ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼, ਚਿੱਟੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ।
5. ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ।
6. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੈਸਟਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਤੁਲਸੀ, ਲਸਣ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟੋ ਬਣਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
7. ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਵੰਡੋ, ਚੱਖਣ ਵੇਲੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੇਸਟੋ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਬਰੈੱਡ ਕਰੌਟਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।