ਪ੍ਰੋਵੇਨਸਲ ਪਿਸਤੌ ਸੂਪ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 5 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਉਲਚੀਨੀ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸੈਲਰੀ, ਕਿਊਬ ਕੀਤੀ ਹੋਈ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸੌਂਫ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਆਲੂ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਪੇਸਟੋ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਉਲਚੀਨੀ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਸੈਲਰੀ, ਸੌਂਫ, ਟਮਾਟਰ, ਬੀਨਜ਼, ਆਲੂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ।
- ਬਰੋਥ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਰਲ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਢੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਤੁਲਸੀ, ਲਸਣ, ਪਰਮੇਸਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਪੇਸਟੋ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਸੂਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੇਸਟੋ ਅਤੇ ਦੇਸੀ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
