ਪੀਲਾ ਮਟਰ ਅਤੇ ਬਰਨਟ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸੂਪ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਤੋਂ 8 - ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 3 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੇ ਪੀਲੇ ਮਟਰ
- 2 ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਕਿਊਬੈਕ ਬੇਕਨ ਦੇ 8 ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
- 1 ਗਾਜਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਸੋਟੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਸੁਆਦੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਪੀਲੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਬਰੋਇਲ ਕਰੋ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਸੜੇ ਹੋਏ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਬਿਨਾਂ ਸੜੇ ਹੋਏ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਪਾਓ।
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ।
- ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਪੀਲੇ ਮਟਰ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
