ਸਮੱਗਰੀ (ਸੂਪ ਦੇ 2 ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਲਈ)
- 500 ਮਿ.ਲੀ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਗਲੰਗਲ (ਜਾਂ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ)
- 1 ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਦਾ ਡੰਡਾ
- 2 ਕਾਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਲੋਟ
- 3 ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਥਾਈ ਮਿਰਚ (ਆਪਣੀ ਗਰਮੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰੋ)
- 15 ਮਿ.ਲੀ. ਇਮਲੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 2 ਪੋਰਟੋਬੈਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 2 ਚਮਚ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ (ਕੈਨੋਲਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ) ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੇਲੌਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਲਓ।
- ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਗਲੰਗਲ, ਕਾਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਅੱਧੀ ਮਿਰਚ (ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ), ਇਮਲੀ ਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ।
- ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ, ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਅਤੇ ਕਾਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਗਰਮ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਧਨੀਆ ਛਿੜਕੋ।
