ਵੈਜੀ ਬਰਗਰ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਵਧੀਆ ਟਮਾਟਰ, ਬੀਜਿਆ ਹੋਇਆ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- ½ ਸੌਂਫ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 40 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 10 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੀਰਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 2.5 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਲੌਂਗ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਗੁੱਛਾ ਧਨੀਆ, ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਕੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 10 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਸੰਬਲ ਓਲੇਕ ਮਿਰਚ
- 300 ਗ੍ਰਾਮ (10 ਔਂਸ) ਹਰੀ ਦਾਲ, ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ (8 ਔਂਸ) ਓਟ ਫਲੇਕਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਬਰਗਰ ਫਿਲਿੰਗ
- ਬਰਗਰ ਬਨ
- ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਬੋਸਟਨ ਲੈਟਸ
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਸਾਸ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਵੀਗਨ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਸੌਂਫ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ 20 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਜੀਰਾ, ਲੌਂਗ, ਧਨੀਆ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਓਟਮੀਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਗੋਲ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਸਟੀਕ ਬਣ ਸਕਣ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰਿਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਬਾਕੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੇ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਰੰਗ ਮਿਲ ਸਕੇ। ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
