บราวนี่ช็อคโกแลตและควินัว
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - เตรียม: 10 นาที - ปรุง: 45 นาที
วัตถุดิบ
- ควินัว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ช็อกโกแลต Cacao Barry แท้ 72% จากเวเนซุเอลา 115 กรัม (4 ออนซ์)
- เนยจืด 170 กรัม (6 ออนซ์)
- ผงโกโก้ Cacao Barry Full Arôme 100% 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ส้ม 1 ลูก เปลือกส้ม
- เกลือ 1 หยิบมือ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะ ต้มน้ำ 375 มล. จนเดือด
- ใส่ควินัวลงไปโดยใช้ช้อน ผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงโดยปิดฝาเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน พักไว้ในชามแล้วปล่อยให้เย็น
- ละลายช็อกโกแลตและเนยในชาม ในการต้มแบบเบนมารี หรือในไมโครเวฟ
- ผสมควินัวกับผงโกโก้ จากนั้นเติมส่วนผสมลงในส่วนผสมช็อคโกแลต คุณควรได้รับการเตรียมตัวที่เป็นเนื้อเดียวกันมาก
- ในชาม ตีไข่ จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป คนจนเนียนและฟู คนเปลือกส้มและเกลือเข้าด้วยกัน
- เติมส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้
- ทาเนยและโรยแป้งเล็กน้อยในพิมพ์เค้ก เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อสุกแล้วให้นำออกจากพิมพ์และหั่นเป็นชิ้นๆ
