แซลมอนเทอริยากิ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ซัมบัลโอเล็ค 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วลันเตา 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำซุปผัก 125 มล. (½ ถ้วย)
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเอเชียต้มสุก 4 เสิร์ฟ
- งาดำ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน ผัดเนื้อปลาแซลมอนที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันตามต้องการเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นนำไปอบในเตาอบประมาณ 6 ถึง 8 นาที
- ระหว่างนั้น ให้นำหัวหอมไปผัดในไขมันที่คุณเลือกในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่กระเทียม ขิง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมะนาว ซัมบัลโอเล็ค น้ำผึ้ง น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และเคี่ยวประมาณ 2 นาที
- ใส่ถั่วลันเตาและน้ำซุปลงไป ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจาน แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวออกเป็น 2 ส่วน วางเนื้อปลาแซลมอน และโรยถั่วลันเตา ซอส และเมล็ดงาลงไป
