Sườn heo nấu mật ong, mù tạt và xô thơm

THỊT LỢN MẬT ONG, MÙ TÂY VÀ XÔI

Khẩu phần: 6 đến 8 người - Chuẩn bị: 15 phút - Nấu: 25 đến 30 phút

Thành phần

• 1 miếng thịt heo có 6 đến 8 cái sườn
• 250 ml (1 cốc) mật ong
• 125 ml (½ cốc) mù tạt nóng
• 125 ml (½ cốc) hạt mù tạt vàng và/hoặc đen
• 60 ml (4 muỗng canh) vỏ quýt
• ½ bó xô thơm, bỏ lá, cắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 6 củ hành tím nhỏ, cắt đôi
• 125 ml (½ cốc) nước dùng thịt bê
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong bát, trộn đều mật ong, mù tạt, hạt mù tạt, vỏ quýt và cây xô thơm. Nêm muối, hạt tiêu và hỗn hợp mật ong vào miếng thịt.
3. Trong chảo rất nóng với một ít mỡ (dầu ô liu, bơ hoặc bơ ca cao Mycryo), áp chảo thịt mỗi mặt trong 2 phút.
4. Cho thịt lợn vào đĩa chịu nhiệt, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên miếng thịt.
5. Đặt tỏi và hành tím vào đáy đĩa rồi thêm nước dùng thịt bê vào.
6. Nướng trong khoảng 25 đến 30 phút, tùy theo độ chín mong muốn. Món ăn sẽ chín hoàn hảo khi đạt nhiệt độ lõi là 65°C (150°F).
7. Ăn kèm với một đĩa rau và một ít khoai tây nghiền. Thưởng thức cùng nước chanh rượu rum Chic Choc của chúng tôi.