Cá tráp biển với xoài

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 10 đến 12 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 3 quả xoài, thái hạt lựu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 nhúm ớt cayenne
• 24 quả cà chua bi, cắt đôi
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm trắng
• 125 ml (½ cốc) nước cốt dừa
• 250 ml (1 cốc) nước dùng rau
• 4 đến 8 miếng phi lê cá tráp biển
• 4 phần cơm đã nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho một ít dầu vào chảo nóng, phi hành tây trong 2 phút.
2. Thêm xoài, tỏi, ớt, cà chua, giấm, nước cốt dừa và nước dùng vào, đun ở lửa vừa trong 5 phút. Kiểm tra gia vị.
3. Cho phần dầu còn lại vào chảo nóng, rán vàng phi lê cá tráp biển.
4. Ăn kèm với cơm và nước sốt đã chuẩn bị.