Bánh đào và hạnh nhân đắng

Khẩu phần: 4 đến 6

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Thành phần

• 2 quả trứng
• 100 gr (3 1/2 oz) đường
• 100 gr (3 1/2 oz) bơ mềm
• 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani
• 5 ml (1 thìa cà phê) chiết xuất hạnh nhân đắng
• 1 nhúm muối
• 150 gr (5 ¼ oz) bột mì
• 50 gr (1 ¾ oz) bột hạnh nhân
• 15 ml (1 muỗng canh) bột nở
• 4 quả đào, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) hạnh nhân cắt lát

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
2. Dùng máy đánh trứng đánh tan trứng trong bát, sau đó thêm đường, bơ, vani, chiết xuất hạnh nhân đắng và muối.
3. Dần dần thêm bột mì, bột hạnh nhân và bột nở.
4. Thêm khối đào vào.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã lót sẵn bơ và bột mì, rắc hạnh nhân lát lên trên và nướng trong lò trong 40 phút.
6. Để nguội trước khi dùng.

Lưu ý : Lê, mơ và táo cũng là những lựa chọn thay thế hoàn hảo cho đào.