Kefta của Ma-rốc

kofta kiểu Ma-rốc

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị và ướp: 15 đến 20 phút – Nấu: 25 đến 30 phút

Thành phần

Kefta là gì?

• 450 gr (1 lbs) thịt bò xay Quebec
• 30 ml (2 muỗng canh) nước dùng Knorr Taste of Morocco
• 125 ml (1/2 cốc) hành tây, thái nhỏ
• 1 quả trứng
• 30 ml (2 muỗng canh) lá bạc hà tươi, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) lá rau mùi tươi, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Bột báng

• 250 ml (1 cốc) bột semolina lúa mì
• 250 ml (1 cốc) nước sôi
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ
• Muối vừa ăn

Rau nướng

• 15 ml (1 muỗng canh) nước dùng Knorr Taste of Morocco
• ½ quả cà tím, thái lát
• 1 quả bí ngồi, thái lát
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 quả chanh, nước cốt
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 500 ml (2 cốc) nước sốt cà chua
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Trong bát, trộn đều thịt bò xay, trứng, nước dùng Knorr Taste of Morocco, bạc hà, rau mùi, muối và hạt tiêu.
3. Nặn thành từng viên tròn.
4. Đổ nước sôi vào bát, cho bơ và một ít muối vào, trộn đều, đậy nắp và để hạt nở trong 10 phút.
5. Dùng nĩa đánh tơi bột semolina. Kiểm tra gia vị.
6. Trong khi đó, cho cà tím, bí xanh, tỏi, hành tây, nước dùng Knorr Goût du Maroc, nước cốt chanh, dầu ô liu, muối, hạt tiêu vào bát và ướp trong 10 phút.
7. Trên vỉ nướng, nướng rau mỗi mặt trong 2 đến 3 phút và áp chảo thịt viên trong 3 phút mỗi mặt.
8. Trong đĩa nướng, trộn rau củ nướng và nước sốt cà chua rồi cho thịt viên lên trên.
9. Đặt đĩa lên vỉ nướng, nướng gián tiếp (tắt bếp dưới đĩa), đậy nắp và nướng trong 15 đến 20 phút.
10. Phục vụ, rưới một ít dầu ô liu và ăn kèm với bột semolina.