THỊT LỢN NÚI LỬA
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: từ 15 đến 20 phút
Thành phần
- 1 l (4 cốc) thịt lợn xay Quebec
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu mè
- 1 cây tỏi tây, thái lát
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
- 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
- 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
- 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột ngọt hoặc cay tùy theo khẩu vị của bạn.
- 30 ml (2 muỗng canh) Sambal Oelek (sốt cay)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bí ngồi xào:
- 3 đến 4 quả bí xanh, cắt thành lát dày ½"
- 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bột ngô:
- 500 ml (2 cốc) sữa
- 500 ml (2 cốc) nước dùng gà
- 250 ml (1 cốc) bột ngô
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ
- 250 ml (1 cốc) phô mai mozzarella bào
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho thịt lợn xay vào chảo nóng, xào với một ít dầu mè trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu.
- Thêm tỏi tây, tỏi, bột cà chua, mật ong, nước tương, ớt bột và Sambal Oelek. Kiểm tra gia vị.
- Cho một ít dầu ô liu vào chảo nóng, áp chảo bí ngòi trong khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt.
- Thêm tỏi vào và tiếp tục nấu trong 2 phút ở lửa nhỏ. Thêm muối, hạt tiêu và nêm nếm lại.
- Đun sôi sữa và nước dùng trong chảo.
- Đun ở lửa vừa, từ từ cho bột semolina vào, khuấy đều trong khi nấu thêm 5 phút, vẫn khuấy đều.
- Thêm bơ và phô mai mozzarella. Kiểm tra gia vị.
- Chia đều bột ngô, rau và thịt lợn cay trên mỗi đĩa.
