CÁ TRÌM MAROC KNORR
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 35 đến 40 phút
Thành phần
- 2 con cá tráp biển hoặc cá tráp biển
- 30 ml (2 muỗng canh) nước dùng Knorr Taste of Morocco
- 1 l (4 cốc) khoai tây Grelot
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 250 ml (1 cốc) nước
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
- 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) ô liu xanh hoặc đen
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 quả chanh, cắt thành miếng
- ½ bó rau mùi tươi, bỏ lá
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 220°C (425°F).
- Cho khoai tây vào nồi nước muối, đun sôi rồi để sôi tiếp cho đến khi khoai chín nhưng vẫn cứng.
- Trong bát, trộn tỏi, nước, dầu ô liu, mật ong và nước dùng Knorr Goût du Maroc.
- Cho khoai tây, hạt tiêu, ô liu và hành tây vào đĩa nướng.
- Dùng dao rạch 3 đường ở mỗi bên thân cá.
- Đặt cá tráp biển lên rau và thêm hỗn hợp đã chuẩn bị vào.
- Trải đều lát chanh và nướng trong 25 phút.
- Kiểm tra gia vị và trang trí bằng rau mùi trước khi dùng.
kofta kiểu Ma-rốc
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị và ướp: 15 đến 20 phút – Nấu: 25 đến 30 phút
Thành phần
Kefta là gì?
- 450 gr (1 lbs) thịt bò xay Quebec
- 30 ml (2 muỗng canh) nước dùng Knorr Taste of Morocco
- 125 ml (1/2 cốc) hành tây, thái nhỏ
- 1 quả trứng
- 30 ml (2 muỗng canh) lá bạc hà tươi, thái nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) lá rau mùi tươi, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bột báng
- 250 ml (1 cốc) bột semolina lúa mì
- 250 ml (1 cốc) nước sôi
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ
- Hương vị Selau
Rau nướng
- 15 ml (1 muỗng canh) nước dùng Knorr Taste of Morocco
- ½ quả cà tím, thái lát
- 1 quả bí ngồi, thái lát
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 quả chanh, nước cốt
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- 500 ml (2 cốc) nước sốt cà chua
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Trong bát, trộn đều thịt bò xay, trứng, nước dùng Knorr Taste of Morocco, bạc hà, rau mùi, muối và hạt tiêu.
- Nặn thành từng viên tròn.
- Đổ nước sôi vào bát, cho bơ và một ít muối vào, trộn đều, đậy nắp và để hạt nở trong 10 phút.
- Dùng nĩa đánh tơi bột semolina. Kiểm tra gia vị.
- Trong khi đó, cho cà tím, bí xanh, tỏi, hành tây, nước dùng Knorr Goût du Maroc, nước cốt chanh, dầu ô liu, muối, hạt tiêu vào bát và ướp trong 10 phút.
- Trên vỉ nướng, nướng rau mỗi mặt trong 2 đến 3 phút và áp chảo thịt viên trong 3 phút mỗi mặt.
- Trong đĩa nướng, trộn rau củ nướng và nước sốt cà chua rồi cho thịt viên lên trên.
- Đặt đĩa lên vỉ nướng, nướng gián tiếp (tắt bếp dưới đĩa), đậy nắp và nướng trong 15 đến 20 phút.
- Phục vụ, rưới một ít dầu ô liu và ăn kèm với bột semolina.
CÀ TÍM VÀ ĐẬU GÀ XÀO KIỂU ẤN ĐỘ
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 15 phút
Thành phần
- 2 quả cà tím, thái hạt lựu
- 30 ml (2 muỗng canh) nước dùng Knorr Taste of India
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ
- 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) đường, mật ong hoặc xi-rô cây phong
- 500 ml (2 cốc) đậu gà
- 125 ml (1/2 cốc) nước
- Bột ớt vừa ăn
- 30 ml (2 muỗng canh) sốt cà chua
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các lớp phủ
- Gạo Basmati
- Nann hoặc bánh mì nướng
- Trứng luộc hoặc trứng luộc lòng đào
Sự chuẩn bị
- Cho các khối cà tím vào chảo nóng, xào vàng với bơ và dầu ô liu trong 5 phút.
- Thêm hành tây, đường, nước dùng Knorr Taste of India, đậu gà, nước, ớt, sốt cà chua và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Kiểm tra gia vị.
- Trên mỗi đĩa, chia đều phần xào, phô mai bào và một quả trứng luộc hoặc luộc mềm.
- Ăn kèm với cơm và bánh mì nướng giòn hoặc bánh mì Nann.
Xiên rau củ và thịt cừu theo phong cách Ấn Độ
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị và ướp: 15 đến 25 phút – Nấu: 10 phút
Thành phần
- 2 miếng phi lê cừu, cắt thành khối lớn
- 30 ml (2 muỗng canh) nước dùng Knorr Taste of India
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 quả ớt chuông vàng hoặc đỏ, cắt đôi
- 12 quả cà chua bi
- 125 ml (1/2 cốc) nước cốt dừa
- 1 quả chanh, nước cốt
- Ớt bột vừa ăn
- 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
- 2 quả chanh, cắt thành 4 phần
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Trong bát, trộn đều nước dùng Knorr Taste of India, dầu ô liu và tỏi.
- Thêm thịt, hành tây, hạt tiêu, cà chua vào và trộn đều.
- Thêm nước cốt dừa, nước cốt chanh, ớt, mật ong và ướp trong vài phút.
- Xiên các loại rau củ và thịt vào nhau thành từng que. Nêm gia vị vào xiên.
- Nướng xiên thịt trên vỉ nướng trong khoảng 4 đến 5 phút cho mỗi mặt.
- Ăn kèm với chanh và khoai tây chiên tự làm.