Cá ngừ tartare kiểu châu Á với tempura

TARTARE CÁ NGỪ CHÂU Á VỚI TEMPURA

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút

Thành phần

• 600 gr (20 ½ oz) cá ngừ Albacore tươi, cắt thành khối vuông nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) ô liu đen, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 quả bơ, cắt thành khối vuông nhỏ
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• ¼ bó rau mùi, bỏ lá, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) dầu mè
• 1 quả chanh, nước cốt
• 1 nhúm ớt tùy theo sở thích của bạn
• 30 ml (2 muỗng canh) hạt vừng
• 250 ml (1 cốc) tempura giòn
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Trong một cái bát, trộn cá ngừ, ô liu, dầu ô liu, bơ, hẹ, rau mùi, dầu mè và
2. nước cốt chanh. Thêm ớt, muối, hạt tiêu và nêm nếm lại. Rắc hạt của
3. vừng.
4. Trong khuôn cắt bánh quy, xếp một lớp tempura rồi đến một lớp tartare, sau đó bạn xếp chúng vào,
5. trên mỗi đĩa.