Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Thành phần
- 1 quả ớt đỏ, cắt thành từng dải
- 1 quả bí ngồi, cắt thành từng dải
- ½ quả cà tím, thái lát
- 1 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- 4 nhánh húng tây, tước vỏ
- 1 chiếc bánh phồng bơ nguyên chất
- 250 ml (1 cốc) ricotta, để ráo nước
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 8 lá húng quế, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây cắt nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trên khay nướng có phủ tấm silicon, rải hạt tiêu, bí xanh, cà tím và hành tây, rắc một ít dầu ô liu, rắc húng tây, muối và hạt tiêu rồi nướng trong 30 phút.
- Trong khi đó, đặt khối bột phồng lên khay nướng có phủ tấm silicon. Dùng nĩa đâm khắp bề mặt bột, đặt lên khay nướng và nướng trong 10 đến 15 phút.
- Khi bột đã vàng, hãy để bột nguội.
- Cho ricotta, tỏi, húng quế, mùi tây, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.
- Phết ricotta, rau củ nướng, phần dầu ô liu còn lại và giấm balsamic lên trên lớp bột phồng.
