Tartine au jalapeños rôti, manchego, menthe et confiture de figue

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 13 minutes

Ingrédients

• 2 Artesano Baguette Classique blanc
  
• 8 jalapeños, membranes et graines retirées, en brunoise
  
• 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
  
• 250 ml (1 tasse) fromage Manchego, râpé (ou cheddar râpé)
  
• 125 ml (1/2 tasse) confiture de figue
  
• 125 ml (1/2 tasse) feuilles de menthe, hachées
  
• sel et poivre au goût
  

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
   
2. Tailler les baguettes en deux, dans la longueur.
   
3. Dans une poêle chaude, faire revenir les jalapeños dans un peu d’huile, 5 minutes, à feu moyen. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
   
4. Entre temps, dans un bol, mélanger le fromage, la confiture de figue, la menthe, un peu de sel et poivre.
   
5. Sur chaque morceau de pain, répartir le mélange préparé, puis les jalapeños sautés.
   
6. Sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposer les morceaux de pain et laisser au four, 8 minutes, le temps que le fromage soit fondu.