松露巧克力

松露巧克力

产量：约 40 块松露 - 准备时间：15 分钟 - 保温时间：2 小时 - 烹饪时间：3 分钟

配料

• 350 克（12 1/2 盎司）35% 奶油
• 325 克（11 盎司）Caco Barry 坦桑尼亚巧克力
• 50 克（1 ¾ 盎司）黄油
• 100 克（3 1/2 盎司）可可粉（足量）

准备工作

1. 在锅中煮沸奶油。
2. 用手动搅拌器将热奶油逐渐搅拌到巧克力中，直至顺滑。
3. 当混合物温度达到 35°C （95°F）左右时，加入黄油。
4. 装入裱花袋。
5. 用裱花袋将混合物搓成小球，装入铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘中。
6. 冷却几个小时。
7. 将每个小球放入可可粉中滚动。