Der Blondie? wie ein Brownie, aber mit weißer Schokolade?
Da weiße Schokolade sehr süß ist, wollte ich sie mit einer säuerlichen Frucht kombinieren, um dem ganzen Zucker etwas entgegenzusetzen. Die frische Cranberry war dafür wie geschaffen.
Diesen köstlichen Kuchen kann man am besten mit einem heißen Tee genießen, während man gemütlich am Kamin sitzt und den Schnee draußen fallen sieht.
Zutaten (Für 16 Stück Blondie)
- 90 g weiße Schokolade
- 100 g gesalzene Butter
- 3 Eier
- 150 g Puderzucker
- 80 g Weizenmehl
- 200 g frische oder tiefgefrorene Cranberries
- 20 g Puderzucker
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 400°F/200°C vor.
- Schmelzen Sie die weiße Schokolade mit der in Würfel geschnittenen Butter entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Lassen Sie die ganzen Eier und den Zucker in einem Eierbecher weiß werden. Mit dem Mixer ist es einfacher, da Sie so lange schlagen müssen, bis eine schaumige Masse entsteht.
- Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, dann die geschmolzene Schokolade mit der Butter.
- Fügen Sie die ganzen Cranberries hinzu. Vorsichtig verrühren und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Eine quadratische Brownieform mit Butter und Mehl ausstreuen oder mit Pergamentpapier auslegen. Füllen Sie den Blondieteig ein und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang.
- Überprüfen Sie mit einer Messerspitze, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn Sie die Messerspitze in den Kuchen stecken, muss sie trocken herauskommen.
- Warten Sie etwa 10 Minuten, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen.
- Genießen Sie, wenn der Blondie vollständig abgekühlt ist.
