Gefüllter Kürbis mit Bolognese

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 60 Minuten

ZUTATEN

• 2 kleine Butternut-Kürbisse, halbiert und von den Kernen befreit.
• 120 ml (8 TL) Olivenöl
• 1 l (4 Tassen) Bolognesesauce
• 60 ml (4 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Kichererbsen
• 250 ml (1 Tasse) Mozzarella, gerieben
• 250 ml (1 Tasse) Parmesan, gerieben.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Mit der Spitze eines Messers das Kürbisfleisch rasterförmig einschneiden.
3. Die Kürbisse mit der Fleischseite nach oben auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer darauf verteilen und 30 Minuten im Ofen backen.
4. In einer Schüssel die Bolognese, das Basilikum und die Kichererbsen mischen.
5. Mit einem Löffel etwas Kürbisfleisch herauslösen und unter die vorbereitete Mischung mischen. Auf die richtige Würze achten.
6. Die Kürbishälften mit der Mischung füllen, mit Parmesan und Mozzarella bedecken und 30 Minuten im Ofen backen.

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