BLÄTTERTEIGGEBÄCK MIT BOLOGNESER SCHINKEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 25 Minuten.
Zutaten
- 250 ml (1 Tasse) La Gaspésienne-Toupie-Schinken, in Brunoise geschnitten
- 4 bis 6 Scheiben Bologna-Wurst, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Champignons, in Brunoise geschnitten
- 30 ml (2 TL) Olivenöl
- 1 Ei
- 250 ml (1 Tasse) Ricotta
- 30 ml (2 TL) Honig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Blätterteig aus reiner Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Die Garnitur
- 1 krauser Salat
- Vinaigrette (Olivenöl und Dijon-Senf)
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- In einer heißen Pfanne die Bolognese-Scheiben und die Champignons in etwas Olivenöl 4 Minuten oder bis zur Bräunung anbraten.
- Kreiselschinken, Bologna, Pilze, Ei, Ricotta, Honig und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Auf die richtige Würze achten.
- Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche in 4-Zoll-Quadrate schneiden.
- In der Mitte jedes Teigquadrats die vorbereitete Mischung verteilen und die Ecken über die Füllung klappen, sodass kleine Blätterteigtaschen entstehen.
- Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die Blätterteigtaschen anordnen und im Ofen 20 Minuten backen, bis der Teig gar ist und Farbe angenommen hat.
- Mit einem grünen Salat servieren.
