Schokoladenkuchen mit Zuckerguss

SCHOKOLADENKUCHEN MIT GLASUR

Ertrag: 1 - Zubereitung: 20 Minuten - Backen: 40 Minuten.

Zutaten

• 250 g (1 1/2 Tassen) dunkle Schokolade von Cacao Barry
• 250 g (1 Tasse +2 TL) ungesalzene Butter
• 4 Eier
• 250 gr (1 Tasse +2 TL) Zucker
• 70 gr (1/3 Tasse +2 TL) Mehl
• 5 ml (1 Teelöffel) Vanilleextrakt
• 60 ml (4 TL) Kakaopulver Barry Kakao
• 1 Prise Salz

Die Glasur

• 1 Block von 250 g Frischkäse
• 1 Zitrone, Schale
• 250 ml (1 Tasse) Puderzucker, gesiebt
• 15 ml (1 TL) Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einer Schüssel im Wasserbad die Schokolade und die Butter schmelzen lassen.
3. In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel mit einem Schneebesen die Eier verrühren, dann den Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse weiß geworden ist.
4. Den Vanilleextrakt und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
5. Mehl, Kakaopulver und Salz unterrühren.
6. Die Masse in eine gefettete runde oder quadratische Kuchenform (ca. 6 bis 8 Zoll) geben und 40 Minuten backen, bis die Mitte des Kuchens fest ist und eine Messerspitze sauber herauskommt.
7. Vor dem Verzieren vollständig abkühlen lassen.
8. In einer Schüssel mit einem Schneebesen den Frischkäse, die Zitronenschale, den Puderzucker und die Vanille verrühren.
9. Den Kuchen mit der vorbereiteten Glasur verzieren und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.