सर्विंग: 4
तैयारी: 35 मिनट
प्रशीतन: 2 से 3 घंटे
पकाने का समय: 20 मिनट
भरना
- 4 स्कूप कॉफ़ी आइसक्रीम
- 8 मिनी क्रिस्पी मेरिंग्यूज़
कॉफी जेल
- 180 मिली (3/4 कप) मजबूत कॉफी
- 4 ग्राम अगर-अगर
- 125 मिली (1/2 कप) चीनी
- 1 चुटकी नमक
तैयारी
- एक सॉस पैन में कॉफी, अगर-अगर, नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
- मिश्रण को एक कटोरे में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
- हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं।
- एक पिपेट भरें और एक तरफ रख दें।
कोको क्रम्बल
- 55 ग्राम (2 औंस) आटा
- 55 ग्राम (2 औंस) ओट्स
- 55 ग्राम (2 औंस) अनसाल्टेड मक्खन
- 55 ग्राम (2 औंस) चीनी
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) अतिरिक्त कच्चा 100% कोको पाउडर, कोको बैरी
तैयारी
- ओवन के मध्य रैक को 200°C (400°F) तक गरम करें।
- एक कटोरे में आटा, ओट्स, मक्खन, चीनी और कोको पाउडर मिलाएं।
- मिश्रण को सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएँ और 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें।
क्रीम
- 4 अंडे, जर्दी और सफेदी अलग-अलग
- 1 चुटकी नमक
- 60 मिली (1/4 कप) चीनी
- 250 ग्राम (9 औंस) मस्करपोन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अमरेटो
- 1/2 नींबू, छिलका
तैयारी
- एक कटोरी में अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और व्हिस्क का उपयोग करके उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। चीनी का आधा हिस्सा डालें और सख्त मेरिंग्यू बनाने के लिए फेंटना जारी रखें। एक तरफ रख दें।
- दूसरे कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को मिलाएं, फिर बची हुई चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकनी, झागदार क्रीम न मिल जाए (अंडों को सफेद करें)। एक तरफ रख दें।
- फेंटे हुए अंडे की जर्दी में, व्हिस्क का उपयोग करके, मस्करपोन, अमारेटो, नींबू का छिलका मिलाएं, और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक नरम और सजातीय क्रीम न मिल जाए।
- इसमें मेरिंग्यू मिलाएं और स्पैचुला की सहायता से इसे धीरे से मिलाएं जिससे हल्का क्रीम प्राप्त हो जाए।
विधानसभा
अपनी कल्पना के अनुसार प्लेट को इकट्ठा करें।
उदाहरण : प्लेट पर आइसक्रीम का एक स्कूप रखें, उसके ऊपर कुछ क्रम्बल और एक या दो बूँद कॉफी जेल छिड़कें, आइसक्रीम के स्कूप के चारों ओर अमारेटो क्रीम, कुछ मिनी मेरिंग्यू और कॉफी जेल की एक और बूँद डालें।
