सर्विंग्स : 4
तैयारी का समय : 20 मिनट
पकाने का समय : 20 मिनट
सामग्री
- 250 मिलीलीटर (1 कप) बारीक कटे मशरूम (डक्सेल्स)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) जैतून का तेल
- 450 मिलीलीटर (लगभग 1 पौंड) पिसा हुआ वील
- 125 मिलीलीटर (1/2 कप) कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़
- 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 अंडा
- 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) मद्रास करी पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस
- 2 छोटे प्याज़, बारीक कटे हुए
- 125 मिलीलीटर (1/2 कप) सफेद वाइन
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 10 ताज़ा तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- 250 मिली (1 कप) 15% या 35% कुकिंग क्रीम
- 1/2 घन गाढ़ा गोमांस या सब्जी स्टॉक (टुकड़े टुकड़े में)
- 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) शहद
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गरम तवे पर मशरूम, प्याज़ और लहसुन को हल्के तेल में नरम होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ वील, पार्मेसन चीज़, ब्रेडक्रम्ब्स, अंडा, मद्रास करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें और उसमें पैन-फ्राइड मिश्रण डालें और मिला लें।
- छोटे-छोटे गोले बना लें।
- एक गर्म पैन में, तेज आंच पर, मीटबॉल्स को थोड़े से तेल में 2 मिनट तक भूनें।
- मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए। निकाल कर अलग रख दें।
- उसी पैन में प्याज को 2 मिनट तक भूनें।
- फिर सफेद वाइन के साथ इसे डीग्लेज करें, लहसुन, तुलसी, क्रीम, गाढ़ा स्टॉक, शहद डालें और कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- मीटबॉल्स को पैन में वापस डालें, उन पर सॉस लगाएं और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें।
- चावल और तली हुई सब्जियों के साथ परोसें।
