सर्विंग: 2 से 4
तैयारी: 10 मिनट
पकाने का समय: लगभग 30 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) कटा हुआ प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) कटी हुई लाल या हरी शिमला मिर्च
- 60 मिली (1/4 कप) जैतून का तेल या मक्खन
- 500 मिली (2 कप) डिब्बाबंद लाल राजमा, धोया और सूखा हुआ
- 250 मिली (1 कप) साबुत मक्का
- 250 मिली (1 कप) टमाटर प्यूरी
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) टेक्स-मेक्स मसाला मिश्रण
- 4 अंडे
- 125 मिली (1/2 कप) अपनी पसंद का कसा हुआ पनीर (चेडर या मोज़ारेला)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
काट-छांट करना
- देशी ब्रेड के 2 से 4 स्लाइस
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) लहसुन मक्खन
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
तैयारी
- ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें, बीच में रैक रखें।
- एक पैन में प्याज, लहसुन और काली मिर्च को जैतून के तेल या मक्खन में 5 मिनट तक भूनें।
- इसमें राजमा, टमाटर प्यूरी, मक्का और टेक्स-मेक्स मसाले डालें। मिश्रण करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- मिश्रण को ओवनप्रूफ बेकिंग डिश में डालें।
- एक-एक करके अंडों को फोड़ें और उन्हें धीरे से सतह पर रखें। नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर फैलाएं और 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अंडे का सफेद भाग पक न जाए, लेकिन जर्दी तरल बनी रहे।
- इस बीच, ब्रेड के टुकड़ों को टोस्ट करें, फिर उन पर लहसुन वाला मक्खन रगड़ें या फैलाएं।
- इसे गर्म-गर्म परोसें, ऊपर से कटी हुई ताजा धनिया डालें और साथ में लहसुन-मक्खन वाली टोस्टेड ब्रेड परोसें।
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