फूलगोभी और ब्रोकोली ग्रेटिन
सर्विंग: 4 - तैयारी: 15 मिनट - पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 30 ग्राम (1 ¾ औंस) मक्खन
- 30 ग्राम (1 ¾ औंस) आटा
- 500 मिली (2 कप) दूध
- लाल मिर्च स्वादानुसार
- 2 चुटकी कसा हुआ जायफल
- ½ ब्रोकोली
- ½ फूलगोभी
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 250 मिली (1 कप) चेडर चीज़, कसा हुआ
- 250 मिली (1 कप) मोज़ारेला, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में बहुत धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें, मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि सतह झागदार न हो जाए। तब आपके पास एक “सफेद रॉक्स” होगा।
- फेंटते समय इसमें ठंडा दूध डालें। नमक और काली मिर्च डालें, स्वादानुसार जायफल और लाल मिर्च डालें। आपने बेचमेल सॉस बनाया है।
- फूलगोभी और ब्रोकोली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े कटोरे में सब्ज़ियाँ, लहसुन, थाइम, बेचमेल और चेडर को मिलाएँ। मसाला समायोजित करें और सब कुछ एक ओवनप्रूफ़ बेकिंग डिश में डालें।
- मोज़ारेला से ढकें और 25 मिनट तक बेक करें।
