चॉकलेट मूस
सर्विंग: 4 से 6 – तैयारी: 30 मिनट – फ़्रीज़िंग: 3 घंटे
सामग्री
- 125 ग्राम (4 1/2 औंस) कोको बैरी डार्क चॉकलेट
- 2 अंडे, जर्दी
- 375 मिली (1 ½ कप) 35% क्रीम
- 1 चुटकी नमक
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मक्खन
तैयारी
- एक बेन-मेरी में चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं
- इस बीच, एक कटोरे में अंडे की जर्दी को फेंट लें, क्रीम और नमक डालें और सख्त होने तक फेंटें।
- जब चॉकलेट पिघल जाए तो उसे कुछ मिनट के लिए काम की सतह पर ठंडा होने दें, बीच-बीच में उसे हिलाते रहें।
- फिर पिघली और ठंडी चॉकलेट को व्हीप्ड क्रीम में मिलाएं और मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें।
- मोल्ड से निकालने से पहले इसे 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
मस्करपोन क्रीम.
सर्विंग: 4 से 6 – तैयारी: 30 मिनट – फ़्रीज़िंग: 3 घंटे
सामग्री
- 4 अंडे, 4 जर्दी और 2 सफेद भाग
- 125 मिली (1/2 कप) चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 250 मिली (1 कप) मस्करपोन
- 250 मिली (1 कप) चेरी, कटी हुई
तैयारी
- एक कटोरे में अंडे के सफेद भाग को चुटकी भर नमक के साथ फेंट लें।
- एक अन्य कटोरे में, एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को मिलाएं, फिर चीनी डालें और कम से कम 2 मिनट तक फेंटें। मस्करपोन डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- चेरी डालें.
- फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके अंडे का सफेद भाग मिला लें।
- मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और फ्रीजर में रख दें।
