장인이 만든 사워도우 빵

아르테사노 사워도우 빵

버섯, 체다 치즈, 수란 토스트

인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 12~15분

재료

• 아르테사노 사워도우 빵 4조각
• 버터 45ml(3큰술)
• 커피버섯 500ml(2컵), 4등분
• 야채 육수 농축액 15ml(1큰술)
• 다진 마늘 1쪽
• 꿀 15ml(1큰술)
• 레몬 1/2개, 즙
• 파슬리 잎 60ml(4큰술), 다진 것
• 계란 4개
• 250ml(1컵) 강판 체다 치즈
• 흰 식초 30ml(2큰술)

준비

1. 뜨거운 팬에 버터를 녹이고 버섯을 넣은 후 강한 불에서 5분간 볶습니다.
2. 육수 농축액, 마늘, 꿀, 레몬즙을 넣고 3분 더 끓입니다.
3. 불을 끄고 파슬리를 넣고 양념이 잘 되었는지 확인합니다.
4. 물이 끓는 냄비에 식초를 넣습니다.
5. 계란을 각각 작은 라메킨에 깨서 넣고, 계란을 하나씩 물이 담긴 냄비에 붓습니다.
6. 계란을 각각 4분 정도 익힌 후, 팬에서 꺼내 흡수성 종이 위에 올려놓습니다.
7. 빵 조각을 토스트합니다.
8. 빵 한 조각에 버섯과 강판 치즈를 바르고, 그 위에 계란을 얹은 후 약간의 소금과 후추를 뿌립니다.

계피를 곁들인 구운 사과 스퀘어

인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 30~45분

재료

• 아르테사노 사워도우 빵 4개
• 껍질을 벗기고 씨를 제거한 코틀랜드 사과 4개
• 갈색 설탕 120ml(8큰술)
• 레몬 1개, 레몬 껍질
• 버터 60ml(4큰술)
• 계피 3ml(1/2티스푼)
• 으깬 호두 125ml(1/2컵)
• 우유 125ml(1/2컵)
• 바닐라 추출물 15ml(1큰술)
• 계란 2개, 풀어 놓음

준비

1. 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
2. 그릇에 우유, 황설탕 절반, 바닐라, 계란을 넣고 섞습니다.
3. 빵 한 조각씩 이 혼합물에 담그세요.
4. 미리 버터를 바른 베이킹 접시에 빵 조각을 펼쳐 바닥을 덮습니다.
5. 빵 한 조각 위에 사과를 하나씩 올려놓으세요.
6. 그릇에 부드러워진 버터, 황설탕, 호두, 계피, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
7. 각 사과 안에 준비한 혼합물을 펴 바르고 사과가 부드러워질 때까지 30~45분 동안 오븐에 넣어 둡니다.

구운 호박과 프로슈토 토스트

인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 5분

재료

• 아르테사노 사워도우 빵 4개
• 1개의 노란색 호박을 아주 얇게 썰어서
• 1개의 녹색 호박을 아주 얇게 썰어서
• 올리브 오일 60ml(4큰술)
• 레드와인 식초 30ml(2큰술)
• 파마산 치즈 60ml(4큰술)
• 크림치즈 125ml(1/2컵)
• 바삭하게 구워서 다진 베이컨 4조각
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

1. 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 호박 띠를 갈색이 될 때까지 각 면을 2분간 볶습니다.
2. 식초와 파마산 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 빵을 토스트한 후 크림치즈를 바르고 그 위에 호박과 베이컨 조각을 얹습니다.

디럭스 토마토 샌드위치

인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 30분

재료

• 아르테사노 사워도우 빵 8조각
• 체리토마토 16개
• 올리브 오일 90ml(6큰술)
• 흰 식초 30ml(2큰술)
• 마늘 1쪽, 통째로
• 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
• 1개의 붉은 전통 토마토, 슬라이스
• 노란색 전통 토마토 1개, 슬라이스
• 마요네즈 90ml(6큰술)
• 바질 잎 8개, 다진 것
• 상추 잎 4개
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

1. 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
2. 오븐용 접시에 체리토마토를 담고 올리브 오일, 식초, 마늘, 프로방스 허브를 바른 후 오븐에서 30분 동안 굽습니다.
3. 식히세요.
4. 빵 조각을 토스트합니다.
5. 그릇에 마요네즈와 바질을 섞습니다.
6. 준비한 마요네즈를 빵 한 조각에 바릅니다.
7. 빵 4조각에 체리토마토를 펴서 으깨고, 전통 토마토 조각을 펴서 양념하고, 상추를 펴고 남은 빵 조각으로 덮습니다.

바나나 마스카포네와 아마레토 디저트

인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 4분

재료

• 아르테사노 사워도우 빵 4조각
• 마스카포네 250ml(1컵)
• 설탕 180ml(12큰술)
• 레몬 1/2개, 레몬 껍질
• 바나나 4개, 세로로 반으로 자름
• 버터 45ml(3큰술)
• 아마레토 120ml(8큰술)
• 갈색 설탕 60ml(4큰술)
• 계피 3ml(1/2티스푼)

준비

1. 그릇에 마스카포네 치즈 4큰술을 넣고 섞습니다. 설탕과 레몬 제스트. 예약하려면.
2. 뜨거운 팬에 버터를 약간 넣고 바나나를 갈색이 될 때까지 볶은 다음 아마레토와 황설탕을 넣습니다.
3. 그릇에 남은 설탕과 계피를 섞어 접시에 붓습니다.
4. 빵 조각을 설탕 혼합물에 넣어 부순다.
5. 중불로 달군 팬에 빵 조각을 3~4분간 카라멜화합니다.
6. 빵 한 조각을 반으로 잘라 직사각형 모양을 만듭니다.
7. 각 직사각형 빵 위에 바나나 반 개를 얹고 마스카포네 치즈를 바릅니다.